干式脂肪測(cè)定儀溫度范圍280度主要特征：

1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；

2、抽提時(shí)間可設(shè)定，到時(shí)自動(dòng)停止；

3、采用金屬加熱塊供熱；

4、電路和抽提空間隔離；

5、脂肪測(cè)定儀操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；

6、大液晶屏微電腦控制，具有超溫報(bào)警功能；

7、試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的；

8、同步顯示設(shè)定溫度、實(shí)時(shí)溫度、設(shè)定時(shí)間和加熱計(jì)時(shí)；

9、可自動(dòng)回收溶劑，大大方便了用戶(hù)的使用，并節(jié)約了很多時(shí)間；

索氏提取簡(jiǎn)介
又名沙式提取,脂肪測(cè)定儀。回流提取是從固體物質(zhì)中萃取化合物的一種方法。用溶劑將固體長(zhǎng)期浸潤(rùn)而將所需要的物質(zhì)浸出來(lái)，即長(zhǎng)期浸出法。此法花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)、溶劑用量大、效率不高。在實(shí)驗(yàn)室多采用脂肪提取器（索氏提取器）來(lái)提取、脂肪提取器（如圖所示）利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿?，既?jié)約溶劑萃取效率又高。萃取前先將固體物質(zhì)研碎，以增加固液接觸的面積。然后將固體物質(zhì)放在濾紙?zhí)變?nèi)，置于提取器2中，提取器的下端與盛有溶劑的圓底燒瓶5相連接，上面接回流冷凝管。加熱圓底燒瓶5，使溶劑沸騰，蒸氣通過(guò)提取器的支管4上升，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進(jìn)行萃取，當(dāng)溶劑面超過(guò)虹吸管3的Z高處時(shí)，含有萃取物的溶劑虹吸回?zé)?，因而萃取出一部分物質(zhì)，如此重復(fù)，使固體物質(zhì)不斷為純的溶劑所萃取、將萃取出的物質(zhì)富集在燒瓶中。
液—固萃取是利用溶劑對(duì)固體混合物中所需成分的溶解度大，對(duì)雜質(zhì)的溶解度小來(lái)達(dá)到提取分離的目的.一種方法是把固體物質(zhì)放于溶劑中長(zhǎng)期浸泡而達(dá)到萃取的目的，但是這種方法時(shí)間長(zhǎng)，消耗溶劑，萃取效率也不高.另一種是采用索氏提取器的方法，它是利用溶劑的回流和虹吸原理，對(duì)固體混合物中所需成分進(jìn)行連續(xù)提取.當(dāng)提取筒中回流下的溶劑的液面超過(guò)索氏提取器的虹吸管時(shí)，提取筒中的溶劑流回圓底燒瓶?jī)?nèi)，即發(fā)生虹吸.隨溫度升高，再次回流開(kāi)始，每次虹吸前，固體物質(zhì)都能被純的熱溶劑所萃取，溶劑反復(fù)利用，縮短了提取時(shí)間，所以萃取效率較高。
這種方法適用于提取溶解度較小的物質(zhì)，但當(dāng)物質(zhì)受熱易分解和萃取劑沸點(diǎn)較高時(shí)，不宜用此種方法。
索氏提取注意事項(xiàng)：
1、脂肪提取器是利用溶劑回流和虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地為純?nèi)軇┧腿〉膬x器。溶劑沸騰時(shí)，其蒸氣通過(guò)側(cè)管上升，被冷凝管冷凝成液體，滴入套筒中，浸潤(rùn)固體物質(zhì)，使之溶于溶劑中，當(dāng)套筒內(nèi)溶劑液面超過(guò)虹吸管的Z高處時(shí)，即發(fā)生虹吸，回入燒瓶中。通過(guò)反復(fù)的回流和虹吸，從而將固體物質(zhì)富集在燒瓶中。 脂肪提取器為配套儀器，其任一部件損壞將會(huì)導(dǎo)致整套儀器的報(bào)廢，虹吸管*易折斷，所以在安裝儀器和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中須小心。
2、用濾紙包試樣粉末時(shí)要嚴(yán)實(shí)，防止試樣粉末漏出堵塞虹吸管；濾紙包大小要合適，既能緊貼套管內(nèi)壁，又能方便取放，且其高度不能超出虹吸管高度否則將會(huì)影響虹吸。
3、升華過(guò)程中要控制好溫度（本次實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵步驟）。若溫度太低，升華速度較慢，耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)；若溫度太高，會(huì)使產(chǎn)物發(fā)黃（分解），影響產(chǎn)率。
4、升華時(shí)候的溫度太高，小心不要被燙傷。

干式脂肪測(cè)定儀溫度范圍280度1概述
食品中的脂類(lèi)主要包括脂肪（甘油三酸脂）和一些類(lèi)脂質(zhì)，如脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、固醇等，大多數(shù)動(dòng)物性食品及某些植物性食品（如種子、果實(shí)、果仁）都含有天然脂肪或類(lèi)脂化合物。
各種食品含脂量各不相同，其中植物性或動(dòng)物性油脂中脂肪含量Z高，而水果蔬菜中脂肪含量很低。
（1）脂肪在食品與食品加工中的作用
脂肪是食品中重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。
脂肪可為人體提供必需脂肪酸。脂肪是一種富含熱能營(yíng)養(yǎng)素，是人體熱能的主要來(lái)源。
脂肪是的良好溶劑，有助于的吸收。
脂肪與蛋白質(zhì)結(jié)合生成脂蛋白，在調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能和完成體內(nèi)生化反應(yīng)方面都起著重要的作用。
在食品加工過(guò)程中，原料、半成品、成品的脂類(lèi)含量對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、外觀(guān)、口感等都有直接的影響。蔬菜本身的脂肪含量較底，在生產(chǎn)蔬菜罐頭時(shí)，添加適量的脂肪可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味，對(duì)于食品面包之類(lèi)焙烤食品，脂肪含量是組分，對(duì)于面包心的柔軟度、面包的體積及其結(jié)構(gòu)都有影響。
因此，在含脂肪的食品中，其含量都有yi定的規(guī)定，是食品質(zhì)量管理中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。測(cè)定食品的脂肪含量，可以用來(lái)評(píng)價(jià)食品的品質(zhì)，衡量食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)實(shí)行工藝監(jiān)督，生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理，研究食品的儲(chǔ)藏方式是否恰當(dāng)?shù)确矫娑加兄匾囊饬x。
（2）食品中脂肪存在形式
食品中脂肪有游離態(tài)存在形式的，如動(dòng)物性脂肪及植物性油脂；也有結(jié)合態(tài)的，如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工品（如焙烤食品及麥乳精等）中的脂肪，與蛋白質(zhì)或碳水化合物形成結(jié)合態(tài)。
對(duì)大多數(shù)食品來(lái)說(shuō)，游離態(tài)脂肪是主要的，結(jié)合態(tài)脂肪含量較少。
脂類(lèi)的共同特點(diǎn)是在水中的溶解度小，能溶于脂肪溶劑中，再根據(jù)相似相溶的規(guī)律具體選擇。
（3）脂類(lèi)的提取
常用測(cè)定脂類(lèi)的有機(jī)溶劑有：
①乙mi
有yi定*性，但不如乙醇、甲醇、水等溶解脂肪的能力強(qiáng)，應(yīng)用Z多。GB中關(guān)于脂肪含量的測(cè)定都采用它作提取劑。
乙mi沸點(diǎn)低（34.6℃），易燃。乙mi可飽和2%的水。含水乙mi在萃取脂肪的同時(shí)，會(huì)抽提出糖分等非脂成分。所以用無(wú)水乙mi作提取劑，被測(cè)樣品也要事先烘干。
②石油醚
石油醚的沸點(diǎn)比乙mi高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙mi弱，吸收水分比乙mi少，允許樣品含微量的水分。石油醚溶解脂肪的能力比乙mi弱些，但吸收水分比乙mi少，沒(méi)有乙mi易燃，使用時(shí)允許樣品含有微量水分，這兩種溶液只能直接提取游離的脂肪，對(duì)于結(jié)合態(tài)脂類(lèi)，預(yù)先用酸或堿破壞脂類(lèi)和非脂成分的結(jié)合后才能提取。
因二者各有特點(diǎn)，故常常混合使用。但乙mi、石油醚都只能提取樣品中游離態(tài)的脂肪。對(duì)于結(jié)合態(tài)的脂類(lèi)，預(yù)先用酸或堿及乙醇破壞脂類(lèi)與非脂類(lèi)的結(jié)合后，才能提取。